หม้อทอดไร้น้ํามัน ยี่ห้อไหนดี พร้อมเมนูอร่อย

หม้อทอดไร้น้ํามัน ยี่ห้อไหนดี ใช้ได้จริง ความร้อนทั่วถึง ทำความสะอาดง่าย ไม่เป็นสนิม ความจุเท่าไหร่ดี นี่คงเป็นคำถามสำหรับคนที่กำลังจะซื้อหม้อทอดไร้น้ํามัน ผมก็ผ่านขั้นตอนการหาข้อมูล จนถึงการใช้งานเรียบร้อยแล้ว และอยากบอกว่ามันสะดวกจริงๆ

ถ้าคุณคิดว่ามันจะทอดอาหารได้เหมือนน้ำมัน ให้รสชาติเหมือนกัน คุณอาจผิดหวังเล็กๆ ด้วยความที่ไม่ใช้น้ำมัน แต่ใช้ลมร้อนแทน หากวัตถุดิบของคุณมีน้ำมันในตัวค่อนข้างสูง อย่างหมูสามชั้น น้ำมันเหล่านั้นจะเดือดและทอดตัวเอง และน้ำมันส่วนเกินก็จะไหลลงไปด้านล่าง แบบนี้ความอร่อยไม่ต่างจากทอด แต่ถ้าวัตถุดิบของคุณมีปริมาณไขมันน้อย ตัวอย่าง ปลาต่างๆ มันจะออกไปในทางย่างมากกว่าทอด เมื่อเรารู้ก่อนจะได้ไม่ผิดหวัง เพราะเจ้าหม้อทอดไร้น้ำมันนี้ยังมีข้อดีมากมาย ที่จะทำให้คุณตกหลุมรัก

หม้อทอดไร้น้ํามัน คือ

Air Fryer เป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวที่ใช้ลมร้อนในการปรุงอาหาร มีตะแกรงสำหรับบรรจุอาหารและพัดลมเพื่อหมุนเวียนลมร้อนไปรอบๆ

หม้อทอดไร้น้ํามันแตกต่างจากหม้อทอดในการปรุงอาหาร ใช้น้ำมันน้อย (แทบไม่ใช้เลย) และไม่ต้องอุ่น ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันทีที่คุณใส่ลงในเครื่อง การทอดโดยใช้ลมยังดีต่อสุขภาพมากกว่าเพราะสามรถรีดน้ำมันออกจากอาหารได้มากกว่าวิธีการทำอาหารอื่นๆ

หม้อทอดไร้น้ํามันเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ไม่อยากพลาดอาหารทอดอย่างเฟรนช์ฟรายหรือนักเก็ตไก่

หม้อทอดไร้น้ํามัน ยี่ห้อไหนดี

ข้อดีของหม้อทอดไร้น้ำมัน

สุขภาพ

น่าจะเป็นข้อดีหลักๆที่ทำให้หลายคนเลือกใช้หม้อทอดไร้น้ํามัน ทำให้เราบริโภคน้ำมันน้อยลง สุขภาพไม่เสีย และยังได้กินของทอดของอร่อยเหมือนเดิม

ประหยัดเงิน

สามารถประหยัดเงินให้เราทั้งทางตรงและทางอ้อม

ทางตรงคือ หม้อทอดไร้น้ํามันจบการทำงานด้วยตัวมันเอง ไม่ต้องใช้เตา หม้อ หรือภาชนะอื่นๆ และยังประหยัดค่าน้ำมันทอด สิ่งในปัจจุบัน มีราคาเกือบ 60 บาทต่อลิตร

ทางอ้อมคือ ทำให้เราทำอาหารทานเองบ่อยขึ้น อาจเป็นเมนูง่ายๆ ซึ่งนั่นก็ประหยัดเงินกว่าซื้อทานนอกบ้าน และสิ่งสำคัญคือ เมื่อเราสุขภาพดีขึ้น เราก็ประหยัดค่ารักษาพยาบาล ถ้าไม่ต้องเป็นโรคที่เกี่ยวกับไขมัน เพราะรับประทานของมันของทอดมากเกินไป

ประหยัดเวลา

ในการใช้งานหม้อทอดไร้น้ํามัน เราสามารถใส่อาหารในหม้อได้ทันที จากนั้นตั้งอุณหภูิและเวลา เพียงแค่นี้ เราสามารถใช้เวลาที่ต้องรออาหารสุกทำงานอื่นหรือพักผ่อนก็ได้ ไม่เหมือนกับการทอดน้ำมัน ที่ต้องอุ่นน้ำมันให้ร้อนก่อน และในขณะที่ทำหารก็ไม่สามารถทิ้งเตาได้ เพราะเสี่ยงต่อการเกิดอันตราย

ใช้พื้นที่น้อย

ด้วยรูปทรงแทบจะเหมือนกันทั้งหมด บอกได้เลยว่าหม้อทอดไร้น้ำมันใช้พื้นบนเคาน์เตอร์ของคุณน้อยมาก ไม่ว่าจะเป็นครัวแบบไหน ไม่ว่าจะเป็นบ้าน คอนโด หรือสำนักงาน สามารถจัดวางได้โดยง่าย น้องไม่งอแง ขอแค่มีที่เสียบไฟก็พอ

ทำความสะอาดง่าย

ไม่ว่าจะเทียบกับการทอดด้วยน้ำมัน หรือเตาอบ เตาติ๊ง หม้อทอดไร้น้ํามันเป็นอุปกรณ์ที่ทำความสะอาดง่ายสุด เพราะมีอุปกรณ์แค่ 2 ชิ้นที่ต้องทำความสะอาก คือ หม้อด้านนอก และหม้อตะแกรงด้านใน ใช้ฟองน้ำกับน้ำยาล้างจานถูเบาๆก็ออกหมดแล้ว เพราะวัสดุเคลือบกันติดมาแล้ว

เมื่อเทียบกับทอดน้ำมัน ก็ต้องมีการทิ้งน้ำมันที่แล้ว หม้อที่เต็มไปด้วยน้ำมันนั้นล้างยากกว่าแน่นอน อาจต้องใช้น้ำยาล้างจานปริมาณที่มากขึ้น

เมื่อเทียบกับเตาอบ เตาติ๊ง นี่คนละเรื่อง เศษอาหารที่ค้างอยู่ในเตาอบหากอยู่บนถาดรองเศษอาหารยังพอทน แต่หากติดตามผนังด้านใน หรือตกอยู่นอกถาดก็ทำความสะอาดลำบากล่ะครับ

วิธีเลือกซื้อ หม้อทอดไร้น้ํามัน

การเลือกซื้อหม้อทอดไร้น้ํามัน จะว่ายากก็ไม่ยาก จะว่าง่ายก็ไม่ง่ายไปเสียทั้งหมด มีสิ่งที่ต้องรู้ก่อนซื้อ เพื่อที่จะได้หม้อทอดที่เหมาะสมกับความต้องการของเรา

ความจุ

จะเห็นว่าหม้อทอดไร้น้ํามันที่ขายกันในปัจจุบันมีความจุหลายขนาด ยิ่งเยอะก็ยิ่งมีราคาที่สูงขึ้น ถ้าเน้นใช้งานสำหรับอาหารจานเล็กๆ หรือทำกินแค่ 1 -2 คน ใช้หม้อทอดความจุต่ำกว่า 4 ลิตร ได้ แต่ถ้าทำอาหารมากกว่า 2 คน การเลือกความจุมากขึ้นจะช่วยให้ทำงานได้เร็วขึ้น

ดิจิตอล กับ อนาล็อก

การสั่งงานผ่านระบบดิจิตอลและอนาล็อกมีข้อดีข้อเสียต่างกัน

ดิจิตอล จะกำหนดอุณหภูมิและเวลาได้เป๊ะมาก มีโหมดสำหรับทำอาหารต่างๆรวมมาด้วย เหมากับคนทั่วไปที่ใช้ระบบดิจิตอลได้

อนาล็อก สามารถสั่งงานได้ง่ายเพียงแค่หมุนลูกบิด ส่วนใหญ่จะเป็นการตั้งอุณหภูมิและเวลาทำงาน เหมาะกับผู้สูงอายุที่ไม่ต้องการอะไรที่ซับซ้อน

ปลั๊กไทย กับ ปลั๊กจีน

ครวจสอบให้แน่ใจว่าหม้อทอดไร้นำมันที่เราต้องการนั้นใช้ปลั๊กแบบไหน ถ้าเป็นปลั๊กไทยก็ไม่มีอะไรที่ต้องกังวล หากเป็นปลั๊กจีนต้องมีตัวแปลงหัวปล๊ก (Adapter) เพื่อให้เสียบกับรูปลั๊กประเทศไทยได้ ให้สอบถามผู้ขายให้แน่ชัดเสียก่อนว่ามีแถมมาด้วยหรือเปล่า หรือต้องหาซื้อเอง

หม้อทอดไร้น้ํามัน เมนู

สำหรับคนที่กำลังหาเมนูอาหารที่สามารถทำได้จากหม้อทอดไร้น้ํามัน ผมขอแบ่งปันประสบการณ์ว่าผมทำเมนููอะไรจากเจ้าหม้อสารพัดประโยชน์นี้บ้าง

1. อุ่นอาหารประเภททอดและย่าง โดยเฉพาะเมนูเบเกอรี่อย่าง ครัวซ็อง ผิวด้านนอกจะกลับมากรอบ ด้านในยังนุ่ม เวลากินมาหมดทั้งกลิ่นและ Texure เหมือนกับออกจากเตาใหม่ๆเลย
2. หมูกรอบ ไม่รู้ว่าเป็นเมนูบังคับหรืออย่างไร คนที่ซื้อหม้อทอดไร้น้ำมันต้องพยายามอบหมูกรอบแทบทุกคน
3. ไก่ย่างนิวออร์ลีนส์ (ปีกไก่บัฟฟาโลวิงส์) เป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อยจริง ผมใช้ผงหมักไก่ตรา โลโบ หมักตามอัตราส่วนข้างซอง เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี
4. พิซซ่า ซื้อแป้งพิซซ่าสำเร็จรูป Freeze ไว้ เวลาอยากกิน เอาออกมาทาซอสพิซซ่า ท็อปด้วยอะไรที่มีในตู็เย็น ปิดท้ายด้วยชีส ก็อร่อยแบบโฮมเมดได้นะ
5. ไข่ปิ้ง ถ้าไม่มีหม้อทอดไร้น้ำมันผมก็ไม่รู้ว่าจะปิ้งไข่ยังไง จะให้ก่อไฟย่างถ่าน ก็ดูจะเล่นใหญ่ไปหน่อย เอาไข่โยนเข้าหม้อทอดนี่ง่ายสุดละ
6. แซนวิช เช้าอยากกินอะไรเร็วๆ ไม่ต้องใช้พลังในการทำเยอะก็แซนวิชนี่แหล่ะครับ ขนมปัง แฮม ชีส เข้าอบ แล้วค่อยมาใส่ผักทีหลัง
7. สเต็กชิ้นหนาๆ (ไว้อบให้ด้านในสุกหลักจากย่างบนกระทะแล้ว)
8. ผักโขมอบชีส เอาผักโขมผัดกับเนยและกระเทียม ใส่ถ้วยทนความร้อน โรยด้วยชีสให้สาแก่ใจ เอาเข้าหม้อทอดใช้ไฟแรงสุด ให้หน้าเกรียมๆ น่ากินมาก
9. ไส้กรอก ลูกชิ้น พอสุกแล้วทาซอสเทริยากิแล้วโรยพริกหม่าล่าคือสวรรค์
10. ย่างไส้กรอกอีสาน ใครยังไม่เคยลองต้องจัดด่วนเลยครับ ปกติในตัวไส้กรอกจากมีมันหมูระดับหนึ่ง พอย่างด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันตัวน้ำมันจะถูกรีดออกไปเยอะมาก ทำให้ไม่เลี่ยนเวลารับประทาน แถมหนังยังกรอบอีกด้วย

จะเห็นว่าผมไม่ได้บอกอุณหภูมิและเวลาของแต่ละเมนูเลย ด้วยเหตุผลที่ว่า หม้อทอดไร้น้ำมันแต่ละเครื่องนั้นกำลังไฟไม่เท่ากัน วัตถุดิบที่เรานำมาประกอบอาหารของแต่ละคนก็มีขนาดไม่เท่ากัน อุณหภูมิของวัตถุดิบก็ไม่เท่ากัน บางคนใช้วัตถุดิบที่อุณหภูมิห้อง บางคนเอาออกจากตู้เย็นแล้วใส่หม้อทอดเลย

แต่ไม่ต้องกังวลไปครับ มันไม่ได้ยากขนาดนั้น พอเราใช้ไปสักพัก เราจะเริ่มเรียนรู้หม้อทอดของเรา รู้ว่าวัตถุดิบแบบไหนใช้ไฟเท่าไหร่ เวลาเท่าไหร่ พอชำนาญแล้วมองวัตถุดิบปุ๊บ ก็รู้ได้เลยว่าต้องตั้งไฟและเวลาอย่างไร

แต่มีเทคนิคง่ายๆสำหรับมือใหม่กลัวไหม้ ถ้าเป็นการอุ่นอาหารประเภทเบเกอรี่ หรือของทอดต่างๆ ผมชอบใช้ไฟ 180 องศา เวลา 4 นาที แต่ถ้าเป็นการอบหรือย่างเนื้อสัตว์ต่างๆ ผมเริ่มที่ ไฟ 180 องศา เวลา 10 นาที แล้วดูว่าต้องการให้สีภายนอกเหลืองสวยอีกหรือเปล่า อาจเพื่มอีกครั้งละ 3 – 4 นาที

และในใขณะที่หม้อทอดไร้น้ำมันกำลังทำงาน โดยส่วนใหญ่แล้ว สามารถดึงหม้อชั้นในออกมาดูความสุกของอาหารได้ หม้อจะหยุดทำงานชั่วคราว และจะทำงานต่ออัตโนมัติเมื่อเราดันหม้อชั้นในกลับเข้าที่

สรุป

คุณอาจจะไม่ต้องมีเตาอบ คุณอาจจะไม่ต้องมีเครื่องทำแซนวิช คุณอาจไม่ต้องซื้อเตาย่างไฟฟ้า ถ้าคุณซื้อหม้อทอดไร้น้ํามันเพียงเครื่องเดียว มันสุดจะสารพัดประโยชน์ ทำเมนูต่างๆได้มากมาย ทั้งจานหลัก และอาหารทานเล่น ใช้พื้นที่น้อย วางตรงไหนก็ได้ ทำความสะอาดง่าย และที่สำคัญคือ ตอนนี้มันไม่แพงแล้ว ไม่เหมือนสมัยก่อน ขนาดของจีนยังหลักพันเลย ตอนนี้สามารถเลือกซื้อตามงบ และความชอบได้เลย ยี่ห้อที่นำมาแนะนำในบทความนี้ ล้วนแต่เป็นกูรูเรื่องเครื่องใช้ไฟฟ้าในบ้าน เลือกแบรนด์ไหนก็ไม่ผิดหวัง หวังว่าทุกคนจะสนุกกับการทำอาหาร และหลงรักเจ้าหม้อสารพัดประโยชน์นี้นะครับ

• Facebook
• Twitter
• Line